浅析餐饮厨房设备的最低标配

在进行餐饮厨房设计的时候，需要符合国家规定的最低标准，而这些最低标准也被称为餐饮厨房设备的最低配置，接下来就和奥科鑫小编一同去了解一下吧：

1、保证食品安全的最低配置:为保证食品安全所要达到的最低限度强制性要求。例如洗碗间的消毒设备和最少三眼洗碗水池,厨房的保鲜冰柜、保鲜工作台的要求,都是为了保证食品安全的强制性要求。

2、评定标准的最低配置:为了满足国家和地方餐馆、酒店评级标准对厨房供餐种类的具体要求,必须具备相应的厨房设备。如高级餐馆必须有点心供应,星级酒店必须提供两种风味的中餐和一种西餐。

3、完整功能的最低配置:根据经营的餐品系列加工工艺所必需的主要设备和配套设备。

4、保证供餐能力的最低配置:保证就餐高峰所需要的厨房设备种类和数量。

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