奥科鑫厨具厂解析酒店厨房设备工程需重视的设计要点

一日三餐的供应使得厨房自然成了酒店工作最为频繁之地,设计是否合理、实用,是最影响酒店今后日常工作管理的,奥科鑫厨具设计师重中之重地考虑厨房的合理性和实用性,在考虑当下布局的同时,还考虑到了今后酒店的发展余地.

在酒店厨房设计中必须重视的设计要点:

一、酒店厨房设备设计中,一般都会包括操作台、水池、灶具、抽排油烟机、及其它厨房电器线路等.在设计布局时首先应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨房设备,在设计时,如房间放置的厨房设备较多,在初期规划应根据实际的情况,尽可能的考虑适当扩充厨房面积.如只需放置简单厨房设备的房间时,厨房面积设计中可适当缩小.

二、酒店厨房设备工程的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等布置形式,可按厨房的实际面积尺寸和业主的实际需要进行布置.然而,不管什么形式的布局,都应尽量遵循厨房工作的"三角原理",即:取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤.

三、后厨及接触食物的部位的厨房设备需采用不锈钢材质的,明档等面对客人的部位可采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选,因其清洗便利、平整光滑,并具有一定的防水、防腐蚀性.

另外,电器类厨房设备如食品机械、冰箱、洗碗机、消毒柜等则要注意事先预留下这些电器的供电线路,一旦确定这些电器的位置,再想随意变换是比较困难的.成都奥科鑫厨具厂作为专业的厨具生产厂家,我们应该比业主更有远见,也会在设计时尽可能适当考虑酒店厨房今后的发展余地.