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商用厨房面积较小该怎么设计?

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发表时间:2020-08-06 16:39作者:成都奥科鑫

厨房面积小.jpg商用厨房面积有大有小,我们在进行商用厨房设计时也需要根据厨房面积来进行科学的划分。那么商用厨房面积较小的应该怎么设计呢?接下来由奥科鑫小编给大家说一说:

首先要知道厨房面积较小的我们就没有办法设置所有的工作间。此时可采用最低配置设计的方法:即工艺流程顺序不变,设计步骤不变。但是不进行工作区域的细分,用功能区、工作岗位等功能替代。

1.进行总体构思,确定工作走向及通道出入口的位置。

2.根据工艺流程顺序设计:粗加工区、热厨加工区、消洗间、备餐间等。每个工作间都需根据最低需求进行设计并选用设备。

3.厨房设备选用完成以后再根据厨房面积确定厨房设备的尺寸。

4.如果由剩余的空间可设计为主副食库。

商用厨房面积较小时可按照以上的方法进行设计。但是最后还是要根据实际情况,再做面积调整。成都奥科鑫厨房设备有限公司是一家集商用厨房设计、生产、销售、安装、售后为一体的厨房整体方案解决专家。


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