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选用定制商用厨房设备的原则有哪些?

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发表时间:2020-09-03 16:21作者:成都奥科鑫

选用商用厨房设备.jpg商用厨房设备的定制是需要遵循一定的原则,不然就会有配备的厨房设备不够全面或者和经营规模不匹配的情况出现。奥科鑫根据二十多年的商用厨房设备从业经验,总结出以下几个原则,希望对你有帮助。

一、厨房设备需要保证就餐的供应能力

在进行选用定制厨房设备时我们首先需要了解厨房的面积、需要保证多少人就餐,在计算就餐人数时应该按照最大的用餐数来进行计算。再根据就餐人数和经营档次和规模进行选用定制适合的厨房设备。

二、需要根据菜系要求定制选用配套的厨房设备

根据不同菜系、工艺要求、风格和特色等选用定制相匹配的厨房设备。例如粤菜需要要配备广式炒灶;而以销售炖品为主的厨房则需要要配备更多的煲仔炉、吊汤炉;以制作山西面食为特色的厨房则需要配备大口径的锅灶、蒸柜等。如果不考虑这些因素,不仅口味难以保证正宗,而且燃料、厨师劳动力的浪费也是十分惊人的。

三、需要配齐其他相关的厨房设备

商用厨房时除了主要的厨房设备如炉灶,蒸柜外还需要配备其他相关的厨房设备,例如水池、冰柜、工作台等。

四、需要遵循安全、卫生、便利、美观的原则选用厨房设备

在进行选用定制厨房设备时除了以上几个还需要确保厨房设备的安全可靠具有防火性,并且具有抗污能力,以及防鼠防蟑螂等功能。还需要考虑厨房设备使用简单,方便符合工作流程并且美观、易清洁。

以上就是小编总结的关于选用定制商用厨房设备的几个原则,奥科鑫厨房设备有限公司有相当丰富的商用厨房设备工程的经验。对商用厨房设备的配置非常的了解,如有需要可直接联系我们,联系电话:028-69892349      199-4089-7959


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