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厨房设备公司分享如何进行工作间的设计划分?

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发表时间:2020-12-01 17:03作者:成都奥科鑫

工作间的设计划分.jpg

作为一家拥有二十年专业从事酒店厨房设备、饭店厨房设备、食堂厨房设备等大中型厨房设备工程项目的厨房设备公司,奥科鑫厨具厂小编今天给大家分享一下在遵循各工作间功能正常、通行与操作方便的前提下,如何对工作间进行设计划分:

1.    厨房面积有限的,我们可以采用较为薄又容易清洁的防火材料做软隔断,因为此类隔断不仅占用空间少、施工快捷方便,还更有利于采光。使用面积充足的厨房,除要安装排烟罩、有较大承载的墙体、采用砖混隔断外,其他隔断也尽量采用材质较薄有玻璃窗的软隔断。因此奥科鑫小编认为在规范允许的前提下,无论厨房面积大小,都应尽量减少有形的隔断,特别是砖混墙。把厨房进行多次分隔,各工作间互相封闭,看不见也叫不应,不利于各工作间操作人员的互相配合及管理,同时也增加了搬运物料的距离,降低了工作效率。

2.     一些厨房无法设计单独的工作间的,也还是要有相对独立的工作区。可以采用无形中的隔断,比如用冰柜、碗柜、工作台等厨房设备排列形成隔断,从而达到工作区域的划分。因此在进行工作间划分的时候结合实际情况灵活应用,可以增加厨房的通透度,增加自然的采光亮度和通风效果,使工作间宽敞明亮。


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