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什么样的厨房设计才是好的设计?

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发表时间:2020-12-18 17:07作者:成都奥科鑫

       对于餐饮业来说,无论是改造还是新建厨房,厨房设计都是十分重要的。那么厨房应该怎么设计才能算得上好的设计呢?成都奥科鑫厨具厂小编根据二十余年的厨房设备从业经验总结为厨房设计以实际情况厨房、以流程合理、方便实用、提高工作效率、安全为主的算是为好的设计,具体的应该做到以下几点:

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       1、进行实地勘察:这一部分是相当关键的部分。需要到达现场了解房屋的结构情况。记录现场已有或者之后会出现的沟、梁、柱等的尺寸,以及水电、空调等辅助设施的情况,这有利于在进行厨房设计时厨房设备的摆放及尺寸的确定。还需要考察厨房的外部结构的实际情况。利润楼顶高度、门窗位置,厨房与周边建筑的类型等。这样方便确认排烟管道的安装走向与位置的确定。

       2、以厨房的实际情况出发的设计:由于每个厨房的面积都有所不同,那么在进行厨房设计时就需要根据面积和出餐量来设计通道及宽度,既要满足厨房设备的安装的位置,又要满足就餐高峰时期的正常通行。在面积较小的厨房里,可以利用设计通道的方法来弥补,务必保持通道与各工作区域的连接顺畅。

       3、采用保证顺畅和提高工作效率的设计:通道可设在工作区中间,这样能有效的弥补靠墙通道只能一边设门的弊端,提高工作效率。在保证传菜、收残各行其道的前提下,通道尽量少设置并且截弯取直,缩短通道的长度。如果通道有弯道,可在弯道处的隔断采用玻璃窗,这样就使弯道盲区变为可见,避免发生碰撞。

       小编认为由于每个厨房规模、经营性质的不同,其厨房设计也会有所不同。而在厨房设计中应该多从实际出发,考虑以上各种情况进行布局,这样才能使厨房设计尽可能的做到完美,只有这样才能称得上是好的厨房设计!奥科鑫作为四川厨房设备生产厂家多年来不断引进先进的技术及管理理念,培养了大量的技术人才。公司设计人员能够为不同类型的厨房提供最合理有效的设计,保证厨房功能性及美观性,让厨房工作人员在一个合理及舒适的环境中烹调出美味佳肴。如有相关问题,可联系我们,电话:028-69892349   199-4089-7959


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