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成都学校食堂“明厨亮灶”实施方案

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发表时间:2021-08-20 14:48作者:成都奥科鑫


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      为进一步贯彻落实院校食品安全监督责任,提升学校食堂食品安全管理,健全食品安全管理方案,标准生产加工制做个人行为,严厉查处食品安全违反规定违规操作,防止食物中毒事件事情的产生,确保老师学生的饮食卫生安全和身心健康。依据我国食品药品安全监管质监总局、省局、州局工作标准,县人民政府决定在全乡各个院校推动“明厨亮灶”建设工程,特制订本计划方案。

一、工作规划

       根据执行“明厨亮灶”工程项目,将学校食堂食品工业制作过程的重点部位和关键步骤根据视频餐厅厨房方法展现给顾客和监管部门,完成阳光操作和透明化管理,打造出行政监察、社会监督和媒体监督的桥接平台,争取根据2016年一年的時间,在全乡各个院校圆满完成“明厨亮灶”工作中。

二、工作原则

“明厨亮灶”基本建设遵循下列标准:

一是政府部门正确引导、院校自我约束、社会监督的标准;

二是示范点优先、关键提升、因时制宜、持续推进的标准;

三是有的放矢、归类执行的标准。

三、工作职责

       根据执行“明厨亮灶”工程项目,让学校食堂的食品工业制作过程重点部位和关键步骤根据视频餐厅厨房方法展现给顾客和监管部门。让学员、父母具有悉知其接纳服务项目具体情况的支配权,并使监管部门完成即时管控,以确保众多老师学生的饮食卫生安全:

“视频餐厅厨房”。就是在学校食堂食品工业制做场地安裝拍摄机器设备,根据视频无线通信技术(无线网络或有线电视)和显示器,使学员、父母在用餐场地收看餐饮食品生产加工制作过程和监管部门根据互联网远程控制传送监管餐厅厨房的呈现方式。

四、工作标准

       进行“明厨亮灶”主题活动是我国食品药品质监总局布署执行的食品安全管控工作中的一项自主创新內容,是加强餐饮经营食品安全诚实守信服务体系的一项重要举措。各个院校要十分重视,严苛规范,严苛期限,用心进行“明厨亮灶”改建工程。食品药品安全监管部门真真正正将其做为2016年提升和自主创新学校食堂管控工作中的关键对策,赶紧狠抓。要对主题活动中众多老师学生、父母体现的难题开展用心整理,多方面整顿,持续提升学校食堂食品安全水准。

       成都奥科鑫厨具厂凭借科学的设计理念,专业的行业知识、精湛的工艺技术、规范的操作流程等优势,在当地有关大中专院校食堂设备招投标中中标。奥科鑫严格按照厨房操作流程深化设计,达到操作简单、便捷、外观大气美观的效果,得到校方及师生的一直认同。

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