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不锈钢厨具使用的禁忌

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发表时间:2021-09-06 15:54作者:成都奥科鑫

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1、忌用酒类调味料烹制         

       不锈钢厨具在高溫烹饪时,如果添加酒类调味料,其中的酒精会使不锈钢厨具里的铬和镍溶解,酒精经过分解和食材及汤进行融合,会产生有害物质,因而影响人体的消化和吸收。   

      2、忌煮中药

      在加热条件下,中药里含有的各种生物碱会分解,很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生化学反应,这样将会降低中药的功效,还会产生毒素。因而,在煮中药时,应选用石锅或精制的中药锅,而不应使用不锈钢器具。

      3、忌用强碱、强酸、漂白液或钢丝球清洗

      清洗有污垢的不锈钢厨具时,应避免使用强酸、强碱清洗剂或漂白液,这些都不宜用来清洗不锈钢厨具的表层,因为这样会损坏厨具的外镀保护层。也不能用较硬的钢丝球清洗。正确的使用方法是用较软的清洁布清洗。每次清洗后,还需将清洁布洗干净并保证干躁。

       4、忌大火猛烧   

       不锈钢厨具尽管具有良好的导热性,但其散热效果并不理想。如果用大火烹饪食物,非常容易把厨具烧黑,长期这样会影响不锈钢设备的导热性。



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