成都厨具厂告诉你五星级酒店厨房设备有哪些？

              五星级酒店厨房设备配置根据酒店菜品种类和供餐人数等，就能确定五星级酒店厨房设备的配置。

主要分为以下几个功能间及厨房设备配置。

1、库房类

原材料库房和冷冻、冷藏库，原材料库房配置货架。冷库里配置冷库专用制冷设备和货架。

2、粗加工类

蔬果粗加工间：水池、工作台、货架等。

肉类粗加工间：水池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架等。

3、面点间

主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、发酵箱等。

4、中餐主厨房

中餐厨房主要配置设备有炒灶、调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、工作台、菜架等。

5、西饼房

做面包和西点的厨房设备，主要配置有木案台、面粉车、搅拌机、和面机、烤箱等。

6、西餐厨房

烹制西餐的厨房主要配置，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱、面火炉、调理柜、水池等。如果是明厨，通常会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。

7、冷荤间

配置的设备有高身雪柜、平台雪柜、水池、调理柜等。

8、洗消间

配置的设备有洗碗机、工作台、水池、消毒柜、隔油池等。

9、自助取餐区

配置的设备有布菲炉、陈列柜等。

以上就是五星级酒店需要划分的功能间和厨房设备，还有一些功能间需要酒店根据实际的情况，自由选设的，如刺身间、烧腊间、日餐厨房、韩餐厨房等。

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