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成都厨具厂告诉你定制厨房设备的标准

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发表时间:2021-11-06 10:23作者:成都奥科鑫

现在越来越多的餐饮经营者选择制厨房设备,因为这样可以按照自己的要求专门定做,一款干净、整洁、设计合理、低噪、节能的商用厨房设备,无疑能为自己吸引大量的客源,只有设计合理、实用的商用厨房设备才能满足专业、个性化的厨房需求。那么订制厨房设备有哪些标准呢?

厨房图3_副本.jpg

1、安全和卫生

订做厨房设备要考虑到操作人员使用是否安全还要防止各种事故发生,因此要安装保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,厨房设备应该由环保安全的材料制成,严格采用合格的厨房设备产品。     

2、质量保证与节能性     

定制电磁灶加热时,应只听到风扇电机轻微转动声,不应有异常噪声或震动声。拔下电源开关后,用手触摸电源开关为常温或稍有微热。     

由于对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性能好的设备,表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能50%。

3、通风规范   

各加工区均应处理好通风与排气,防止厨房油烟气味污染餐厅。排风设备种类较多,一般餐厅应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须符合相关检测标准,排放出口噪声须符合相关标准。   

4、布局合理     

厨房布局可按热加工区、制作区、备餐区、库房、厨工服务用房等工艺流程合理布置。当厨房结构尺寸已确定,设备确定工作间面积大小,工作间大小决定区域分割,区域分割又牵制通道设置,设备布置改变时,水电、排烟等辅助设施也应作相应的改变。需要反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。

一旦进行了商用厨房的设计布局,砌墙、设门、水力排烟等施工完毕,就成了固定形式,即使发现问题也很难改变,具有一定的不可更改性。所以,商用厨房设备的优化布局程度,对厨房作业效率有着长期的影响。

以上四个商用厨房设备的定制标准,希望能对大家有所帮助。如有任何关于厨房设备上的疑问都可来电咨询 :028-69892349   199-4089-7959成都奥科鑫厨房设备有限公司是一家集研究、设计、生产加工、销售、安装调试服务于一体的厨房设备公司。主营:四川厨房设备、成都食堂厨房设备、四川酒店厨房设备、成都商用厨房设备、成都厨具、四川制药设备、不锈钢制品等




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