酒店厨房安全隐患有哪些?(上）

随着我国经济的发展，酒店行业呈现出一片繁荣景象，但酒店厨房也是安全隐患最大的地方，这就需要注意厨房设备引起的安全隐患，特别是火灾隐患。奥科鑫厨具公司根据多年的经验总结了以下几点酒店厨房的安全隐患，希望对大家有所帮助。

一、酒店厨房有哪些安全隐患？

1、燃料带来的安全隐患：厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料有液化石油气、煤气、天燃气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。   

2、油烟带来的安全隐患：厨房常年与气火打交道，场所环境一般较湿，在这种条件下，燃料在燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发所产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有可能引起火灾。   

3、灶具带来的安全隐患：灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。烹饪过程中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。   

4、电线带来的安全隐患：在有的厨房仍然存在用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象，这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。而且厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大引发火灾。   

5、抽烟带来的安全隐患：在厨房里抽烟，抽完烟把烟头乱扔，也会引发火灾事故。   

6、厨房清洁带来的安全隐患：厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

7、用油不当带来的安全隐患：厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油，燃料用油指的是柴油、煤油。酒店和饭店主要用柴油，柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

8、其他因素带来的安全隐患：由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。

今天奥科鑫厨具公司先和大家分享以上几点，未完待续，我们明天不见不散！

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