成都奥科鑫厨房设备有限公司
CHENGDU AOKEXIN KITCHEN EQUIPMENT CO.,LTD.
欢迎光临成都奥科鑫厨房设备公司!
设为首页 | 收藏本站
咨询热线
 19940897959
 028-69892349
 QQ:3007353996

成都奥科鑫分享酒店厨房的通风系统设计

24
发表时间:2022-01-25 10:26作者:成都奥科鑫


宾馆、饭店等综合性建筑,因为功能多样化,建筑布局较为复杂。在厨房的设计中,所建筑布局的限制,通风系统的布局往往变得困难。厨房通风通常留给设备厂进行二次设计。如果厨房工艺设计与通风设计之间缺乏协调,加之系统设计不合理,会导致厨房排风不畅,工作环境恶劣。今天,我们结合工程设计实践经验分享节能高效的厨房通风系统。


8888_副本.jpg



1.系统划分原则
      整个厨房的排风系统不应只是一个系统。应根据灶具的功能性分为若干系统,进行分别控制。这样更利于运行时的节能。在划分排风系统和选择排气罩或排风口时,应将相同或相近的通风负荷划分到同一系统中。
      2.系统调整要求
      在同一系统中,使各排气点的局部阻力尽可能接近。如果阻力不同,则在风道上加装三通调节阀等调节装置。
      3.送风口和排风口的位置
      厨房的送风口和排风口的位置应根据灶具的位置来考虑,送风的气流不应干扰灶具的排风性能。确定出风口风速时,以离地面2m左右区域的风速为理想。送风口应沿排风罩方向布置,距排风罩前部的距离最小,排风口离排风罩越远越好。
       4.风机的设置和选择
       厨房的排风扇应安装在厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时,排气扇应安装在屋顶,使风管处于负压状态,避免异味溢出。厨房排风机应为离心风机。厨房的排气管应尽量避免水平风道过长。
       排风机的压头应计算确定,并应有一定的余量。为满足设计要求,排风机可采用变频调节,也可在管道上加装调节装置。补偿风机的压头要小一些,有利于保持厨房的负压。可选择大风量、低压的混流风机。如果风扇噪音太大,则应将其静音。
      5.通风管道
      厨房通风系统的管道应采用不燃材料制成。所有风管均采用镀锌钢板制作,厚度符合风管生产统一规定;厨房油烟排风管采用镀锌钢板加固,镀锌钢板厚度不小于1.0mm。
      厨房排烟管水平段应设置不小于0.02的坡度,向排烟罩倾斜。盖口下缘设有集油水槽,槽底应安装放油管。
      6.厨房防火排烟设置
      厨房排烟系统应按消防单位设置,不宜通过防火墙。厨房排风管穿过厨房以外的房间时,应在厨房墙壁上安装防火阀。厨房排风管道穿过厨房吊顶时,其上方应安装防火阀,地板与防火阀之间的风道表面应用防火材料隔热。管道与楼板之间的缝隙用不燃材料紧紧填满。灶具排风管中防火阀的熔断温度为150℃。其他排风管道防火阀的熔断温度为70°C。防火阀用完后关闭联锁风扇。
     7.排风净化
     厨房排风必须净化后才能排放。中式厨房一般都有比较大的烹饪热量和烟雾,以及大量的废气。排烟罩一般是抽油烟机。一般还采用高压静电油烟净化器等净化设备。高静电油烟净化器以其重量轻、过滤效率高、运行可靠等优点而得到广泛应用。



成都奥科鑫厨房设备有限公司是一家集研究、设计、生产加工、销售、安装调试服务于一体的厨房设备公司。主营:四川厨房设备、成都食堂厨房设备、四川酒店厨房设备、成都商用厨房设备、成都厨具、四川制药设备、不锈钢制品等。欢迎来电咨询: 028-69892349   199-4089-7959



联系人:梁先生        电话:19940897959       028-69892349           邮箱:3007353996@qq.com QQ:3007353996     微信:19940897959 办公地址:成都市武侯区聚龙路988号万达广场万智中心         厂址:崇州市创兴之家工业园B区19号