厨具厂分享西餐厨房设备工程布局的基本原则

   西餐厨房设备工程的科学布局，需要遵循西餐厅运营场所规划总的基本原则，应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个一致的全体规划和布局。不同菜肴的制作由不同部分来承担，做到清晰分工，配置的厨房设备也需要满足不同功用的出产需求。需要遵循以下几个方面的原则：

   1、西餐厨房设备工程布局应遵循出品的程序，同时尽可能缩短出产线路，确保西餐厨房加工、出产等流程的畅通。

   2、西餐厨房设备工程布局应考虑到，西餐厨房尽量与西餐运营场所在同一楼层平面，尽量挨近或相邻西餐运营场所。

   3、西餐厨房设备工程布局需要将厨房功用区域、作业点等紧凑的组织起来，工作线路不交叉或堆叠，配置的厨房设备尽可能的优化、兼用，满足西餐厅高效出产的需求。

   4、西餐厨房设备的配置需要合理，符合西餐厅全体卫生、消防和安全的规范。便于清洁、维修、保养和监管。

   5、西餐厨房设备工程布局需要充分考虑规划厨房的工作环境，因为好的工作环境可以充分调动工作人员的作业效率等。

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