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和专业的厨具厂一起了解学校食堂厨房布局

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发表时间:2022-08-17 17:12作者:奥科鑫厨房设备厂

      酒店厨房设备公司学校食堂厨房布置多种多样,必须要符合消防、卫生、防疫等部门的相关规定,和实际的操作流程等。下面,我们和专业的厨具厂家,一起从以下几个方面来了解一下。

      一、学校食堂厨房的布局设置

学校食堂厨房布局设计需要符合操作流程,布局要结构紧凑,减少操作距离,满足厨房设备共享或垃圾集中处理,提高厨房工作效率。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

      二、学校食堂厨房设备的设置

      厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备尽量排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。

      三、学校食堂厨具的设置摆放

      各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等,按照厨师的操作习惯、固定的顺序摆放,方便取用。

      成都奥科鑫厨房设备有限公司始终秉承科学人性化的管理模式、优良的品质、完善的服务理念及顾客至上的服务宗旨,在商用厨房整体布局、设计方面,以独特的构思满足不同厨房的多种功能要求,成功的设计承揽了众多商用厨房设备、酒店厨房设备、食堂厨房设备工程。咨询热线:19940897959。


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