专业厨具厂对中央厨房工程设计有哪些合理化的建议

   中央厨房设备工程是一个复杂的厨房工程，中央厨房食物的加工、配送、管理都是按一定流程进行的，是餐饮企业踏上集约化，标准化，数字化的必走道路。下面我来看看专业的厨具厂，对中央厨房设备工程设计有哪些合理化的建议呢？

   中央厨房设备工程设计应遵循设计应满足既定菜式的需求，严格按照生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。中央厨房设备工程的生产加工流程要简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。

   中央厨房设备工程的厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师各司其职，视野开阔，分工合作，方便管理。

   中央厨房设备工程厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间，有效地解决隔音、隔热、隔味等问题。要设置良好的排烟系统，确保厨房空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

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