酒店厨房设备工程设计简析（一）

酒店餐饮行业竞争激烈，合理有效的提高酒店餐饮厨师工作效率，加快出餐速度，这样才可以抢占先机，留住消费者的心和胃。而合理规划设计酒店餐饮厨房设备布局，在提升厨师的工作效率和降低劳动强度的同时，还能保证食材安全卫生健康，因此对于酒店餐饮而言，酒店厨房设备工程设计布局至关重要。

酒店厨房工程设计时，要充分考虑原料运到酒店从检查、收货的流程，应将加工间设计在靠近原料人口、易于清理垃圾且不破坏酒店的美感。设置垃圾集中存放点，及时从店内或密封垃圾箱中运送出去。清除垃圾的通道不能与客流或菜品流通的道路交叉，以免与客流发生争执或交叉污染。

酒店厨房工程设计时，应考虑有足够的空间来处理所有需要加工的生产原料和设备。为保证饭店厨房加工的良好工作环境，减少加工原料对环境的污染，不同原料的加工应相对集中、适当分离，为提高各种原料的加工效率和规格，也应如数配备必要的设备。酒店厨房加工要有足够的空间和设备，承担餐饮企业的所有加工工作。饭店厨房加工设备不足或场所狭小，不仅不能发挥饭店厨房加工的优势，而且会给厨房管理和卫生工作留下难以根治的后遗症。

成都奥科鑫厨房设备厂一贯坚持“以人为本，信誉至上，质量第一，用户满意”的经营宗旨，一切从客户利益出发，以专业的形象，优异的质量，良好的信誉，及时的售后服务，赢得了社会各界的认可。欢迎来电咨询商用厨房设备、酒店厨房设备、食堂厨房设备等，热线：19940897959。