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厨房设备厂——商用燃气灶

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发表时间:2019-06-25 10:28

工程案例17-800-400.jpg燃气灶是我公司产量最多的燃气设备,主要用来煮调火锅菜肴,目前有两种产品在市面上使用

第一种为普通燃气灶,其结构如下

1 炉头:主要由气体混合腔、内分火圈、外分火圈等组成,作用与猛火灶炉头相同。

2 总成:主要由喷咀、空气调节轮、操作旋钮、高压发生体、压电陶瓷,部份组成 。

喷咀:其原理与作用与猛火灶喷咀相同。

空气调节轮:其原理与作用与猛火灶相应部件相同。

操作旋钮:主要用来第一次点火时触击高压体,其次是用来分别调节内外火焰与火焰的大小,一般故障表现为由于外部受热使其手柄变形,燃气连接处不密封产生漏气,压力弹簧生锈不能正常触击晶体等。

高压发生体:主要用来点火时产生一个瞬时高压并与其负极产生出一次电弧来引燃火种,其结主要由高压电极、高压线、陶瓷晶体、撞块、压力弹簧等。一般由于进水潮湿生锈、电极对地、电极离位,积垢太多、高压线损坏、陶瓷晶体老化等导致点火不成功。

3 接水盘:主要用来有效的分离气流、达到安全理想的燃烧,其次是接挡异物与防水等。

4 锅架:主要用来支持锅体并使锅体与炉头保持一个合理的间距,达到最佳煮调效果。

第二种为97A型线外线燃气灶,其结构如下:

1 操作旋钮   

2 总成此总成无空气调节轮

3 锅架   

注:此三项作用与普通燃气灶相应配件相同

4 红外线燃烧器:主要由炉头、红外线陶瓷片组成, 炉头与普通燃气灶大致相同,红外线陶瓷片主要用来使燃烧火焰的热量聚积在本体上形成红外热体,并有效的传导给锅体从而不让热量散发于空间达到节能的效果,它的损坏一般有气孔堵塞,此时会出现发热不均匀,严重时会造成局部温度过高乃至于使瓷体断裂,其次是表面有异物,此时会出现黄火等现象。

操作确认操作旋钮关闭时打开气瓶角阀——右手按进操作旋钮逆时针旋转90度确认点火成功后松开手,如需调节火焰大小,可由左上90度夹角作逆、顺方向旋转,关机时先关闭气瓶角阀——再顺时针方向旋转操作旋钮直到关闭。

维修保养:每天对低压软管表面及炉灶表面进行餐前清理对各开关旋钮、软接处进行查漏每十天对内外分火圈取出进行清理一次对炉腔进行清理一次对红外陶瓷表面进行清理一次


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