食品机械——切片机

切片机‍主要用来对肉类食品，牛肉与羊肉，加工成片状处理，目前按作业方式有两种机型一种为推进式平衡力，第二种为压进式、垂直力。
推进式结构如下：

1、电动机：原动力，当通电时带动圆形刀片旋转，一般由于定期没有进行对轴承加油、绕组干燥、与使用不当过载，造成损坏轴承、对地漏电、烧毁电机等。

2、传动带：是一个中介部件，由被带动而带动圆形刀片进行旋转，一般由于松动、积油造成打滑等 。

3、 圆形刀片：用来当本体旋转时切割肉类，一般由于平时没有定期对进行打磨，造成工作效率低 。

4、轴承：用来支持圆形刀片，并使其与本体保持在同一圆心进行旋转，故障由于没定期进行加油造成损坏 。

5、调节机构：主要用来调节所要加工肉片的厚度，一般由于没有定期进行打润滑油而出现磨损偏位、活动不灵敏等。

6、推进机构：主要用来支护所要加工的肉类并提供一个平行方向的滑动装置，一般由于没有定期进行加油、保养造成活动不良、磨损产生移位等 。

操作：将所要加工的肉整形进行一定的冷却后放入推进托盘内——调节好所需要加工的肉片厚度——打开电源开关——用手压住手柄卡住肉类进行均匀的推进；关机时关闭源即可。
压进式结构如下：

1、电动机：原动力，当通电时带动工形托盘与刀片旋转，一般由于定期没有进行对轴承加油、绕组干燥、与使用不当过载，造成损坏轴承、对地漏电、烧毁电机等。

2、传动带 ：同上是一个中介

3、托盘：由两块相同的圆盘组合成工字形，上面一块用来安装刀片，下面一块用来把当被子切下来的肉片运输出机外的作用。

4、刀片：被安装在托盘上随着托盘旋转而旋转，一般由于平时没有定期对进行打磨，造成工作效率低。

5、轴承：与上述相同。

6、调节装置：与推进式的有所不同，它的调节厚刀片与托度在盘上进行分别用三颗螺丝进行调节 。

7、压进机构：主要有一块具有一定重量的圆形铁体产生压力，当把所要加工的肉类放进此机构进行切割时，由于它的本身自重逐渐把肉压入实行自动切片的目的 。

操作：把所要加工的肉食放入切片机的压进仓内——打开电源开关——开始工作，关机时关闭电源即可。

维护与保养：每天使用后对其外表进行清洗保养；每五天对地绝缘测试、各部件进行润滑处理；每个月对轴承进行保养，进行必要性的加油，电机的干燥绝缘处理

以上是关于商用厨房设备切片机的使用操作说明，希望能对您有所帮助。成都奥科鑫厨房设备有限公司，主营：四川厨房设备、成都食堂厨房设备、四川酒店厨房设备、成都商用厨房设备、成都厨具、医疗器械设备、不锈钢制品，专业厂家直销，20年丰富经验，品质保证，专为中高档酒店厨房，食堂厨具设备，企事业机关单位，医疗设备公司等提供研究、设计、生产加工、销售、安装调试服务于一体的厨房设备公司。咨询热线028-69892349      199-4089-7959