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商用厨房与家用厨房的区别

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发表时间:2019-08-12 09:45作者:成都奥科鑫

随着时代的发展,人们对厨房设备及餐饮场所的厨房布局和功能的要求也越来越高。而厨房一般分为商用厨房设备和家用厨房设备2大类,家用厨房是家庭里面都必备的功能区,而商用厨房则是属于盈利性质餐饮场所的厨房,如:酒店厨房、餐厅厨房、会所厨房等,这些都属于商用厨房。

家用厨房由于空间有限,在设计上首先考虑整体布局,以及排放油烟、操作方便等。

                     

工程案例14-800-400.jpg

           

商用厨房于各个方面来说,都要比家用厨房要复杂得多,比如:厨房的面积、布局、功能、设备等等。同时商用厨房所具备的条件也比较多,比较全。做一个商用厨房应该所具备的条件也是很多的,审批手续也比较麻烦,如:卫生、防疫、工商、消防、安全等部门。

建立商用厨房的意义主要有2点:

1、它是作为商家的一个盈利场所,使商家实现盈利的目标。

2、为我们提供一个方便、快捷的用餐场所,因为工作的需要,我们不是每餐都能自己在家做,所以就需要一个方便快捷的用餐场所。

商用厨房除了满足盈利的目的外,在设计上要满足通风、排污、安全、灯光、操作方便等几方面的因素。


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