酒店厨房设备的选购原则

      厨房对厨房设备的卫生要求越来越高，随着社会的进步，近十来年酒店厨房设备接触食品及原材料部分普遍使用不锈钢，已逐步达到卫生和健康的要求。

　   ‍酒店厨房设备的选购要求：

      1、方便的原则：

      厨房内部操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各个设备的排列位置，方便后期的使用十分重要，再就是灶台的高度、吊柜的位置等，直接影响使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

       2、防火的原则：

      酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料全部使用不然、阻燃的材料制成。

       3、美观的原则：

      酒店厨房设备不仅要求造型美观，色彩赏心悦目，而且持久性，因此要求有强的防污染、好清洁的性能。

        4、卫生的原则：

      酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房的内在质量。

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