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选择商用厨房设备蒸饭柜的技巧

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发表时间:2019-11-28 13:25作者:成都奥科鑫

  万能蒸柜现场图_副本.jpg商用厨房设备蒸饭柜又可以称之为蒸饭车、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热,是煮米饭的大型厨房厨具用品烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘用于蒸制食物,为了方便移动,在设备的下方装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢。蒸饭柜用于酒店、宾馆、部队、政府事业单位、学校工厂等大型食堂的使用。蒸饭柜不仅仅是用来蒸米饭的,馒头、包子应蒸尽蒸,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食。海鲜也有海鲜的蒸柜,叫海鲜蒸柜,也是一机多用,也可以炖汤,蒸制时间: 产生蒸气4-5分钟,蒸海鲜类5-10分钟,蒸肉骨类8-12分钟, 蒸汤类: 20-50分钟。 

  对于需要提供米饭、馒头、汤类的一次性用量是很大的单位,蒸饭柜是商用厨房设备日常运营必不可少的厨房厨具用品,因为蒸饭柜具备操作简便,安全卫生等众多优点,不过对于这些单位厨房厨具的后勤采购人员而言,如何选购蒸饭柜,是他们最为关心的问题,下面为大家带来蒸饭柜的选购技巧,以作大家选购电蒸柜时的参考之用。

商用厨房如何选购蒸饭柜?

      1、蒸饭柜按加热方式分为电蒸饭柜和燃气蒸饭柜,根据厨房使用情况可选择使用电或燃气的;根据使用地域分普通蒸饭柜和高原蒸饭柜。

      2、按蒸饭柜的规格大小选购,一般有单门,双门和三门的,就餐人数在150人左右,可以选择6盘的蒸饭柜,200人的选择8盘,250人10盘,300人12盘,400人16盘,500人20盘,600人24盘,800人32盘,1000人40盘,1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

      3、看蒸饭柜的外观,在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的,如果蒸饭柜的做工精细,在质量上一般也会相对有保证,也决定着整个蒸饭柜的档次。

      4、看蒸饭柜的品牌与质量保证书,因为蒸饭柜也属于特种设备,因此在选蒸饭柜品牌上要选择好的口碑品牌,而且每个产品都会有质量保证书,在蒸饭柜出问题时,持质量保证书可以找到原厂家进行维修。

      5、海鲜蒸柜和普通蒸柜的区别:二者是蒸柜,但是蒸煮的时间却不相同。假如用海鲜蒸柜来蒸饭的话,则饭心不会熟,还是生的;用蒸饭柜来蒸海鲜,则海鲜的肉,则会显得太老。

       6、高原蒸饭柜高原蒸饭柜专为高原地区量身定制,其抗压强度大幅提升10倍以上,确保高原地区蒸饭时间与平原地区相同,彻底解决高原地区普通蒸柜蒸不熟饭的问题。  

                                                           

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