哪些因素影响着商用厨房设计?84
发表时间:2020-10-13 16:45 商用厨房设计是一项复杂且繁琐的工作,有很多层面影响着厨房设计,那么实际的是有哪几个方面呢,做为有二十年厨房设备工作经验的生产厂家,小结出以下几个方面: 1、厨房结构及室内空间尺寸 厨房结构及室内空间的尺寸直接影响着厨房设计。厨房构造标准,室内空间大有利于厨房进行标准设计和配置充足的厨房设备。反过来厨房场地狭小或规则,设计合理布局则相对精简,要进行统分结合、灵活设计,即可减少对上餐的影响。 2、厨房经营的菜品 经营菜品不一样,厨房设计充分考虑的因素也不一样。集加工、烹饪、凉菜的厨房.其设计要求由生到熟.由粗到细.进行统一的设计和合理布局。这类常见于小型餐饮店等。而一般大、中型餐饮店的厨房一般是由好几个单独的区域构成的。 3、水、电、气资源 对厨房设计影响很大的主要是水、电、气。电和气的直接关系着厨房设备的选用和项目投资的金额。事实上电和气之前的选择并不是绝对的,应视具体烹制的厨房设备而定。 4、法律法规的要求 《食品卫生法》和安全消防、环境保护等政策法规应作为厨房设计考虑关键要素。在对厨房开展面积分配、工作流程、人员走向和设备挑选上.都应兼具到相关法律法规的要求,防止设计不科学、厨房设备采用不合理的状况产生。 5、厨房油烟、污水的解决 厨房的厨房油烟是必须处理的,因此油烟净化设备是务必要装的,而厨房油渍污水也是需要先处理才能够排入市政道路工程管道的,因而油气分离也是必须安裝的。它是设计的关键环节,干万不可忽视! 成都奥科鑫厨房设备有限公司拥有雄厚的技术实力、先进的工艺设备和技术管理人员,产品可根据用户需求进行设计加工生产。如有关于商用厨房设备、酒店厨房设备、饭店厨房设备、食堂厨房设备等问题或项目,欢迎联系我们,联系热线:028-69892349 199-4089-7959 |